A Sociedade de Anestesiologia do Estado de Sergipe (Saese) foi fundada no dia 16 de agosto de 1973. As discussões para a implantação da entidade começaram três anos antes da sua fundação, em 1970, quando o estado contava apenas com oito anestesiologistas: Everton Oliveira, Carlos Muricy Souza, Antônio Garcia, Luiz Bosco, José Carreira, Basílio Amaral, Isaura Amaral e José Alencar Cardoso.

Ao grupo, juntou-se Dr. Sinval Andrade, que havia retornado para Sergipe após anos morando no Rio de Janeiro, e mais três colegas: Leonel Blanco, Maria Célia e Lenita Carvalho, que perceberam a necessidade de criar a sociedade sergipana, visando fomentar a atividade científica e a organização associativa dos anestesiologistas.

Várias reuniões foram realizadas para elaboração do estatuto da futura sociedade, cuja assembleia de fundação aconteceu no dia 16 de agosto de 1973. O encontro foi presidido por Dr. Carlos Muricy e secretariado pela Dra. Lenita Carvalho. Assim nasceu a Sociedade de Anestesiologia do Estado de Sergipe (Saese), que teve como seu primeiro presidente Dr. Sinval Andrade dos Santos, como secretária Dra. Lenita Maria Franco de Carvalho e como tesoureiro Dr. Carlos Muricy Souza. A ata de fundação foi assinada pelos anestesiologistas Antônio Garcia Filho, Basílio dos Santos Amaral, Carlos Muricy Souza, Everton Oliveira, José Alencar Cardoso Neto, Lenita Maria Franco de Carvalho, Leonel Bautista Sequeira Blanco, Luiz Bosco Vieira Sobral, Maria Célia Souza e Sinval Andrade dos Santos.

Após a criação, cerca de um mês e meio depois, mais precisamente dia 4 de outubro de 1973, autoridades foram convidadas para a solenidade de instalação da Saese e posse da primeira diretoria, realizada na sede da Sociedade Médica de Sergipe (Somese).